L’Enclos des Braves

Aujourd’hui, nous partons à la découverte de l’Enclos des Braves, un producteur de vin en bio-dynamie que vous pouvez retrouver chez Cocipro depuis 3 ans. Nous avons eu la chance de pouvoir échanger avec Nicolas, lors d’une matinée dans son domaine viticole de 8 hectares situé à Vertus entre L’isle-sur-Tarn et Rabastens dans le Sud-Ouest. Ce vignoble Gaillacois, ayant plus de 2000 ans d’histoire, est l’un des plus anciens de France et incontestablement le plus ancien du Sud-Ouest.

Un viticulteur passionné et surtout passionnant

Avant de vous présenter plus précisément les spécificités du domaine viticole ayant l’appellation A.O.C Gaillac, il est important de vous présenter l’homme derrière ce beau projet : Nicolas Lebrun.

Après dix ans d’activité en tant qu’œnologue, Nicolas déménage dans le pays Gaillacois pour suivre sa femme et finalement tomber amoureux du territoire et de ces vins si caractériels. Son amour pour le métier de vigneron se retranscrit dans la production et les vins proposés par l’Enclos des Braves.

En 2005, lors de l’acquisition du domaine, Nicolas pratiquait une production dite conventionnelle. Mais sa volonté de faire des vins de terroir l’amène rapidement à abandonner les désherbants et autres produits phytosanitaires de synthèse. Le vignoble est conduit en agriculture biologique depuis 2009 et en biodynamique depuis 2012.

L’ensemble de la démarche de Nicolas est basée sur l’observation de ses parcelles et du respect du terroir, de ses vignes et millésimes.

La bio-dynamie et l’Enclos des Braves

Depuis le début de l’article, nous vous parlons de bio-dynamie, mais qu’est-ce que signifie cette appellation ?

La bio-dynamie est une forme d’agriculture se basant sur le rythme des cycles de vie de la terre, notamment solaires et lunaires, sur des préparations régénératives des sols à base de plantes médicinales, de silice et de bouse de vache et d’une philosophie positive reliant la Terre et les humains. Rudolf Steiner, philosophe et scientifique d’origine autrichienne, est considéré comme le fondateur de ce mouvement et de ces pratiques.

L’Enclos des Braves est certifié agriculteur en bio-dynamie par Demeter depuis 2012 et Biodyvin depuis le millésime 2019.

Nicolas nous a montré ses préparations régénératives des sols. Depuis sa conversion, il a constaté un changement significatif de la qualité de sa terre, notamment par sa couleur et sa texture. Mais les trois préparations qu’il utilise ne sont pas les seuls indicateurs de son engagement. Toutes ses méthodes sont réfléchies afin de respecter ses vignes. Il utilise un tracteur de petite taille afin de ne pas creuser trop profondément dans la terre. Ce vigneron laisse ses vignes grandir afin d’avoir une plus grande surface d’exposition au soleil et d’avoir plus d’espace entre les grappes et donc des raisins de meilleures qualités.

Un des principaux indicateurs de l’engagement de Nicolas dans la bio-dynamie est son approche du métier de vigneron. Il s’adapte constamment à son vignoble et ces cépages, qui sont pour la plupart des massales et non pas des clones comme la grande majorité des cépages en France. Cela l’amène à ne pas avoir de programme précis. Son expérience et son expertise lui permet ce fonctionnement si particulier et lui apporte la satisfaction de voir son vin grandir et s’améliorer d’années en années.

Cocipro a la chance et le plaisir de vous proposer en livraison et dans notre épicerie les différentes gammes de vin de Nicolas. Venez découvrir les bouteilles de Tombés du ciel aussi rafraichissant qu’une chanson de Jacques Higelin, un vin pétillant naturel le Sors de ta bulle et un vin rouge caractériel Les Gourmands.

Nous vous souhaitons une bonne dégustation et des moments de plaisir en compagnie des vins de l’Enclos des Braves !