Ingrédients

1 morceau d’1kg de courge longue de Nice

4 œufs fermiers de Gramaglia

1/4 de litre de lait cru entier de la Ferme de la Briola

2 c.s de crème fermière épaisse du Domaine de Barsa

80 g de Tomme de fresquel de la Ferme de la Briola

1/2 cabécou au Thym de la Ferme de la Periole

2 c.s de ciboulette ciselée La Serre aux Aromates

sel et poivre du moulin

2 belles pincées de piment d’Espelette

1 peu d’huile de tournesol Les Moulins de perrine

Préparation

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Avant de débuter la préparation de la recette, il faut préchauffer le four à 180°C.

Maintenant, pelez la courge longue de Nice de Cocipro et la découpez la en tranches d’1 cm d’épaisseur.

Pour chaque morceaux obtenus, il faut les couper en rondelle de 6 à 8 petits morceaux. Leurs petites tailles permettra une cuisson rapide et homogène.

On continue, dans une casserole ou dans un cuiseur vapeur, plonger les petits morceaux  6 à 7 minutes. 

Puis, dans un saladier, battez les œufs fermiers de Gramaglia avec le lait cru entier de la Ferme de la Briola et la crème fraîche fermière épaisse du Domaine de Barsa. Incorporez la ciboulette de La Serre aux Aromates, le piments d’Espelette, assaisonner le tout et mélanger.

Prendre un plat à gratin, toutes les formes sont permis. Puis, badigeonnez celui ci avec un filet d’huile de tournesol Les Moulins de perrine et y déposez, un peu partout, les morceaux de Courge longue de Nice. Ajouter un peu de sel et de poivre.

Prenez la préparation œufs de Gramaglia/lait cru entier de la Ferme de la Briola et versez la dans votre plat.

Enfin, saupoudrez le tout avec le Tomme de fresquel de la Ferme de la Briola, un peu de Cabécou au thym de la Ferme de la Periole pour un plus de gourmandise.

Pour finir, passez le plat dans le four 20 à 30 minutes pour qu’il soit bien gratiné.

C’est prêt !

Bon appétit avec les produits frais, de saison et locaux avec Cocipro et le Blog des Producteurs  !